Comment ouvrir une maison d'hôtes ?

Lorsque l’on aime s’occuper des autres et que l’on a un certain talent pour recevoir, on peut se lancer dans un projet d’ouverture de maison d’hôtes. Pour peu que l’on ait une belle maison avec de nombreuses chambres et une localisation intéressante d’un point de vue touristique, pourquoi ne pas se lancer dans cette entreprise ? Cela ne se fait certes pas à la légère et demande de faire certaines démarches et d’investir un peu d’argent, mais les avantages peuvent largement compenser la difficulté de mise en œuvre. Pour ouvrir votre future maison d’hôtes, voici tous nos conseils utiles. 

Les avantages et inconvénients de la maison d’hôtes 

Les avantages

La maison d’hôtes est un projet enrichissant car vous allez effectuer un travail passionnant, avec de multiples contacts humains et vous ne vous ennuierez pas. Aucune journée ne se ressemblera et vous ne pourrez pas vous plaindre de la monotonie de votre travail !

Vous êtes votre propre patron et vous administrez votre maison d’hôtes comme vous le voulez, choisissant de prendre des vacances quand vous le voulez. 

L’aménagement des chambres d’hôtes est passionnant et pourra faire appel à toute votre créativité. Au besoin, vous vous ferez aider par un décorateur d’intérieur pour concevoir toute la décoration.

Vous pouvez aussi prévoir des journées à thèmes pour intéresser vos hôtes à la culture de la région ou pour organiser des journées bien-être et attirer une nouvelle clientèle. 

Vous pouvez également organiser des mariages et d’autres événements pour les familles. Cela est au choix de chacun bien sûr et si vous décidez de le faire, vous pouvez vous entourer de professionnels comme des organisateurs de mariage ou d’événements qui vont tout prendre en main. 

Le bouche à oreille va très vite, surtout aujourd’hui avec internet, et si vous vous débrouillez bien vous pourrez rapidement vous constituer une solide clientèle et rentabiliser votre affaire.

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Les inconvénients

Le démarrage est assez fastidieux et demande de ne pas partir sans être bien préparé, dans un projet de maison d’hôtes.

Vous devez aussi avoir une capacité d’accueil suffisante (nombre de pièces) et une situation qui s’y prête bien (centre d’intérêt historique ou culturel, site remarquable, etc.). 

Vous devez calculer votre budget et résister à l’envie de trop dépenser sans avoir une bonne maîtrise (exemple : budget pour les travaux de réadaptation, budget pour la décoration, budget pour l’embauche de personnel en plus).

Au démarrage, chacun souhaite s’investir à fond et seul pour faire l’économie de salaires en plus et éviter d’avoir des démarches administratives trop nombreuses, mais cela peut s’avérer un mauvais calcul car vous aurez beaucoup de choses à faire entre l’accueil des clients, les enregistrements, la bonne tenue des chambres, la préparation des repas… Il faut peut-être envisager de répartir les tâches si vous travaillez en famille pour qu’une personne s’occupe de l’intendance (propreté des chambres après chaque passage, préparation des repas) et qu’une autre s’occupe de l’accueil, de l’administration et de la publicité.

Sachez dès le départ si vous proposez uniquement la chambre et le petit-déjeuner (type Bed & Breakfast) ou si vous offrez un service de repas pour le midi et le soir ou uniquement le soir (et sur réservation). Cela est important de savoir bien délimiter l’aspect repas pour la gestion des achats de nourriture. Si les hôtes partent se promener en journée et vous font savoir qu’ils dînent dehors, cela peut être pour vous difficile à gérer au niveau des stocks de nourriture et de plus, si vous offrez les services de repas, il vous faudra embaucher un cuisinier. Il peut être plus intéressant de s’en tenir au petit-déjeuner. 

Parmi les moins, on peut dire que si vous voulez en faire trop tout seul, vous risquez de vous épuiser au bout d’un moment et de ne plus apparaître très souriant face à vos clients. Il vaut donc mieux vous ménager du temps et embaucher une personne, même à mi-temps, et offrir un accueil impeccable à vos clients. 

Les étapes de votre projet de maison d’hôtes

Il n’est pas possible de partir dans un tel projet sans un minimum de réflexion. 

La première c’est : avez-vous déjà un bien immobilier qui peut accueillir votre projet ? En effet, vous pouvez habiter dans une grande maison avec plusieurs chambres pouvant faire office de maison d’hôtes. 

Vous pouvez aussi avoir un projet d’agrandissementsur votre maison pour la transformer en maison d’hôtes en veillant bien à faire les déclarations administratives qui s’imposent !

L’autre solution est d’avoir en vue un bien immobilier que vous souhaitez acheter parce qu’il vous semble être parfait pour votre projet de maison d’hôtes. Dans ce cas, il faudra réfléchir sur le fait de déménager et de vendre votre maison car pour tenir une maison d’hôtes, il vaut mieux habiter soi-même dans les lieux ou juste à côté pour que vos hôtes puissent vous contacter ou vous voir facilement en cas de problème urgent. 

Dans tous les cas de figures, il faut que la maison d’hôtes soit bien située : de préférence dans un endroit calme, près de la nature, proche toutefois des axes routiers et des centres d’intérêts de la région. 

La définition du concept de votre maison d’hôtes

Vous devez définir le nombre de chambres que vous prévoyez et la formule de vente (chambre + petit-déjeuner par exemple). Vous devez évaluer aussi la quantité de linge à fournir pour chacune de vos chambres (lister le nombre de draps nécessaires, les serviettes de toilettes, éventuellement les peignoirs de bains et draps de bains nécessaires si vous avez une piscine qui est accessible pour vos hôtes). 

Définir le concept de la maison d’hôtes, c’est aussi savoir si vous allez ajouter des menus pour le midi et le soir et auquel cas, quelle sera la formule la plus courante (exemple : menu du terroir avec des produits locaux et régionaux, menu gastronomique, menu express et fait-maison).

Les maisons d’hôtes à thèmes : de plus en plus de personnes aiment proposer des thèmes adaptés pour les grands et les petits. Cela pourra être, si vous êtes en pleine campagne, un esprit « vacances à la ferme » si vous avez quelques animaux de la ferme près de votre maison d’hôtes, des séjours randonnées et détox si vous tablez plutôt sur des formules bien-être ou encore des formules détente et yoga, etc.

Certaines idées ne manquent pas d’originalité mais il faudra toujours veiller à respecter la réglementation propre aux maisons d’hôtes.

Faire une étude de marché pour sa future maison d’hôtes

Quand vous avez un concept clair en tête, il faut prendre le temps de réaliser votre étude de marché pour voir si votre projet tient la route et surtout, si le lieu d’implantation de votre maison d’hôtes est adapté à votre projet. Pour cela, vous pouvez vous renseigner auprès de divers organismes locaux ou consulter la chambre de commerce de votre région.

L’engouement pour l’ouverture de maisons d’hôtes a suivi la mouvance générale qui est aujourd’hui de privilégier la vie loin du bruit et de la pollution et de vivre d’une activité touristique plutôt agréable. Cependant, cela ne va pas sans un investissement en temps très conséquent qui n’est pas forcément très rémunérateur, mais c’est un choix de vie.

L’étude de marché reste cependant essentielle pour ne pas vous lancer dans un projet et devoir fermer 2 ans plus tard votre maison d’hôtes, faute de clientèle. S’il y a déjà 3 ou 4 chambres d’hôtes dans votre secteur et qu’elles ont des commentaires excellents sur les réseaux sociaux, il sera peut-être plus difficile de vous faire une place alors que vous n’avez pas encore votre publicité.

Si la croissance du chiffres d’affaires de 2019 était en hausse par rapport aux années précédentes et jusqu’à 2010, l’Insee souligne que la crise sanitaire de 2020 a fortement impacté le secteur touristique. Même si l’on observe un redémarrage, il faut compter sur une certaine lenteur et surtout sur une baisse des fréquentations des maisons d’hôtes en France de la part des touristes étrangers. Il est important de savoir quels sont les secteurs favorisés dans le tourisme et de consulter les statistiques auprès de l’Insee pour mener votre étude de marché.

Ce peut être aussi une bonne idée pour vous de tester d’autres maisons d’hôtes de même nature pour voir quelle est leur fréquentation, le type de clientèle et leur modèle d’organisation.

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Bien cadrer l’activité pour votre maison d’hôtes

Il faut bien détailler votre projet de maison d’hôtes : type de clientèle visée, âge moyen, famille avec enfants ou plutôt couples…

Cadrez le plus possible sans vous éparpiller tous azimuts. Si vous vous destinez à des activités de bien-être avec des propositions de journées et week-ends détox, vous n’allez pas trop focaliser sur des formules de repas gastronomiques !

A l’inverse, si vous proposez des thèmes tournant autour du bien vivre et de la cuisine du terroir, vous pouvez prévoir des menus gastronomiques et pourquoi pas, proposer des mini formations à l’oenologie pour assortir les vins aux mets.

Vous devez, à ce stade, bien définir aussi les tarifs qui vont être pratiqués pour votre activité. N’hésitez pas à mener un comparatif par rapport à vos concurrents.

Investissements et budget à prévoir pour votre maison d’hôtes

Un premier investissement peut concerner la maison d’hôtes si vous devez faire l’achat de cette maison. La question ne se pose pas si vous vivez déjà dans une grande maison que vous souhaitez transformer en maison d’hôtes. Cependant, il faudra budgéter le coût des travaux d’agencement si vous prévoyez de modifier certaines pièces.

Il faut aussi prévoir le budget pour la décoration des chambres, la sécurité de l’établissement, la propreté et l’aspect général.

L’investissement peut aussi concerner les literies. Si vous avez des vieux matelas, il sera essentiel d’investir dans des matelas neufs, ergonomiques et de bonne qualité ainsi que tout le linge de lit et le mobilier des chambres. Il faut d’ailleurs y prévoir une télévision et une connexion internet, deux essentiels de l’hôtellerie.

Dans l’idéal, chaque chambre doit avoir sa salle de bains et tout doit fonctionner parfaitement. Il sera utile de prévoir le budget pour faire venir un plombier afin de vérifier qu’il n’y a aucune fuite d’eau et que tous les équipements sont fonctionnels.

Concernant l’investissement de départ, il est essentiel pour que votre maison d’hôtes soit parfaitement opérationnelle. Vous devriez assez vite rentrer dans vos frais si vous arrivez à fidéliser une clientèle.

Pour faire un suivi budgétaire, il est conseillé de faire appel à un comptable qui pourra assurer le suivi des recettes et des dépenses en y passant le temps nécessaire. Généralement, il faut suivre son activité avec un plan de trésorerie, un plan de financement, un compte de résultats prévisionnel et un bilan prévisionnel. Suivre tout cela est essentiel mais demande du temps, ce qui peut vous manquer dans ce genre d’activités. Il vaut mieux que vous vous consacriez pleinement à vos clients et que vous laissiez le comptable s’occuper des comptes, même si vous gardez un œil sur l’ensemble !

Pensez aussi à préparer votre business plan. Vous pouvez, là aussi, vous faire aider par votre comptable. Ce document sert à poser noir sur blanc votre projet avec le chiffrage sur plusieurs mois de vos investissements, l’étude de marché et les prévisions commerciales de votre maison d’hôtes.

Choix d’un statut juridique pour votre maison d’hôtes

Après un démarrage très modeste, votre maison d’hôtes pourra dépasser le seuil de 5 348 euros annuels. Ce seuil (fixé en 2020) établit que l’activité doit alors être immatriculée au Registre du Commerce et des Sociétés (RCS).

Vous pouvez alors partir sur une entreprise individuelle ou une micro-entreprise. Vous choisissez alors le statut de travailleur indépendant non salarié et votre activité de maison d’hôtes est imposable à l’impôt sur le revenu. Le plafond de la micro-entreprise établi en 2020 est de 176 200 euros annuels.

En cas de dettes avec une entreprise individuelle ou micro-entreprise, vos biens personnels sont engagés car vous exercez en nom propre. En revanche, si vous optez pour le statut d’EIRL (Entreprise Individuelle à Responsabilité Limitée), vos biens personnels ne seront pas engagés en cas de dettes liées à votre activité professionnelle.

Si vous prévoyez d’ouvrir une maison d’hôtes avec votre conjoint, vous pouvez également être intéressé par une structure en SARL (Société à Responsabilité Limitée) qui permet à votre conjoint de bénéficier du statut de Conjoint Collaborateur. Si vous êtes seul sur le projet d’ouverture de maison d’hôtes, vous pouvez aussi opter pour le statut EURL (Entreprise Unipersonnelle à Responsabilité Limitée) qui est l’équivalent de la SARL mais est le statut choisi lorsqu’il y a un personne unique.

Votre maison d’hôtes répond-elle à la réglementation ?

Le Ministère de l’économie, des finances et de la relance publie un détail sur son site internet de la réglementation en vigueur, applicable à toutes les chambres d’hôtes. 

Sachez que pour pouvoir utiliser l’appellation « chambre d’hôtes », votre activité devra impérativement répondre aux critères suivants : 

• proposer à ses clients au minimum 1 nuit + 1 petit-déjeuner ;
• proposer des chambres ayant une surface minimum de 9 m² et une hauteur sous plafond minimum de 2,20 m ;
• proposer moins de 5 chambres par habitation ;
• mettre à disposition du client le linge de maison nécessaire ;
• ne pas facturer les frais d’entretien ;
• ne pas accueillir plus de 15 personnes dans un même temps ;
• avoir un accès direct ou indirect à une salle de bain et un WC

Si vous êtes locataire de la maison où vous projetez d’ouvrir des chambres d’hôtes, vous devez demander d’abord son accord au propriétaire. Vous devez également vous mettre en règle par rapport aux obligations liées à la réglementation de l’hôtellerie et du tourisme (vous déclarer en mairie, afficher les prix de façon visible, prévoir des équipements de sécurité nécessaires comme la sécurité incendie).

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